Hvad er ægte dansk mad? Det spørgsmål har vakt heftig debat i mere end 150 år.
Foredraget giver indblik i, hvordan vi gennem tiden har diskuteret og defineret dansk madkultur, og hvordan forskellige forestillinger har påvirket vores forhold til den mad, vi spiser
Carolines forslag til en dansk menu a la 1910 farsretter kunne være frikadeller eller forloren hare. Alternativt kunne det være Danmarks nationalret "Stegt flæsk med persillesovs"
Caroline Nyvang er seniorforsker ved Det Kgl. Bibliotek. Hendes forskning fokuserer på oversete aspekter af dansk madhistorie. Det har hun senest skrevet om i bogen Stegt flæsk med persillesovs, der udkom ved Århus Universitetsforlag i 2022.
Gratis adgang, bare mød op.
Arrangementet er en del af den landsdækkende "Bibliotekernes historiefestival".
Foredraget giver indblik i, hvordan vi gennem tiden har diskuteret og defineret dansk madkultur, og hvordan forskellige forestillinger har påvirket vores forhold til den mad, vi spiser
Carolines forslag til en dansk menu a la 1910 farsretter kunne være frikadeller eller forloren hare. Alternativt kunne det være Danmarks nationalret "Stegt flæsk med persillesovs"
Caroline Nyvang er seniorforsker ved Det Kgl. Bibliotek. Hendes forskning fokuserer på oversete aspekter af dansk madhistorie. Det har hun senest skrevet om i bogen Stegt flæsk med persillesovs, der udkom ved Århus Universitetsforlag i 2022.
Gratis adgang, bare mød op.
Arrangementet er en del af den landsdækkende "Bibliotekernes historiefestival".